Предлагаю приготовить гамбургер с сочной котлетой, приготовленной из филе птицы с грибами, сыром и карамелизированым луком, дополним вкус белым соусом и вкусной булочкой для бургера с кунжутом от Bagerstat.
Это просто очень вкусно и точка.
Ингредиенты для «Гамбургер по мотивам "Жульен"»:
-
Булочка
—
2 шт -
Филе
(куриное или малое филе индейки)
—
250 г -
Шампиньоны
—
100 г -
Лук репчатый
(мелкие)
—
2 шт -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Сыр твердый
—
100 г -
Сметана
—
3 ст. л. -
Майонез
—
3 ст. л. -
Горчица
—
по вкусу -
Огурец маринованный
—
1 шт -
Масло растительное
—
30 мл -
Листья салата
/
Салат
—
2 веточ.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1995.2 ккал
белки
93.9 г
жиры
116.6 г
углеводы
127.9 г
Порции
ккал
997.6 ккал
белки
47 г
жиры
58.3 г
углеводы
64 г
100 г блюда
ккал
184.7 ккал
белки
8.7 г
жиры
10.8 г
углеводы
11.8 г
Рецепт «Гамбургер по мотивам "Жульен"»:
-
Половину порции филе птицы мелко нарезать, порубить ножом.
-
Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.
-
Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для "склеивания" всех ингредиентов между собой, котлета будет хорошо держать форму.
-
К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.
-
Сформировать котлету удобным способом по размеру булочки, высотой 1,5-2 см.
-
Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.
-
Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.
-
Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.
-
Половинку булочки смазать соусом, выложить котлету (она хорошо держит форму, очень сочная и вкусная), сверху выложить ломтик мягкого сыра, полоски маринованных огурцов, листья салата, накрыть второй половинкой булочки.
-
Перед подачей можно слегка прогреть бургер под крышкой гриля.
Приятного аппетита! 
